Découvrez le goût de la tradition cubaine

Le Rhum Santiago de Cuba est encore produit, vieilli et mis en bouteille uniquement dans la Cave de Santiago de Cuba, Cuba Ron, un ancien dépôt des traditions les plus fidèles à la culture cubaine Ronera -du rhum-. Depuis 1862, c'est dans la cave de la Nef Don Pancho, que le secret de l'authentique rhum cubain se garde précieusement.

LA VILLE OÙ TOUT EST NÉ

Santiago de Cuba a toujours exprimé la véritable âme du peuple cubain.

Fondée en 1514, Santiago de Cuba est l'une des plus anciennes villes de Cuba située dans le chaud sud-est de l'île, à environ 880 km de La Havane, capitale politique et culturelle du pays.


Célèbre pour sa vivacité culturelle due à la forte composition afro-cubaine de sa population, Santiago de Cuba revendique le titre de ville d'origine des genres musicaux tels que le boléro, un rythme qui combine la tradition musicale des colons espagnols au rythme des esclaves africains. C'est le genre musical qui a donné naissance aux rythmes caribéens les plus dansés aujourd'hui, la salsa.

Santiago a toujours joué un rôle central dans la vie politique de l'île et a été la première capitale politique de l'île jusqu'à la date à laquelle La Havane fut nommée à son tour.


Le sentiment patriotique vif, l'importance accordée à la tradition, à l'art de la musique et à la production du rhum, contribuent à faire de Santiago de Cuba la ville gardienne de l'authenticité du peuple cubain, ainsi que le berceau du rhum cubain.


Si La Havane est la ville qui représente Cuba dans le monde, Santiago est la ville qui résume le mieux son âme chaleureuse et passionnée.

Santiago de Cuba, ville du rhum et de la musique

L'HISTOIRE DU RHUM

Une histoire intimement liée à celle de la canne à sucre

Le rhum est le résultat de la transformation de la canne à sucre et pour raconter son histoire, nous devons nécessairement partir du XVIe siècle, époque où les grands royaumes européens, et en particulier l'Espagne, ont trouvé dans le Nouveau Monde la source de leur immense richesse cahrgée d'or.


Les Caraïbes se sont avérées être la terre idéale pour la culture de la canne à sucre, et ce, grâce à son climat et à la richesse de son sol volcanique. Cela a conduit au développement de grandes cultures de canne à sucre, cultures encore actives à ce jour.


L'origine du rhum remonte à la fin des années 1600, lorsque la fermentation de la mélasse a commencé à produire un distillat, qui a été consommé sans vieillissement et probablement à pleine teneur en alcool. Ce n'est qu'en 1862, après des années de dur labeur, que les maîtres distillateurs de Santiago de Cuba réussirent à donner à cette eau de vie de sucre un goût plus doux et plus délicat, en utilisant un système de distillation différent, en colonne.


A Santiago de Cuba, le 4 février 1862, la première distillerie de Cuba Ron S.A fut fondée. C'est ainsi que dans la plus ancienne fabrique de Cuba a commencé à se produire un agréable rhum délicat et raffiné, comme une exaltation des arômes authentiques, des saveurs, de la culture et du peuple cubain. La Nef Don Pancho est le premier entrepôt de vieillissement de rhum à Cuba.


La méthode de distillation, de vieillissement en fûts de chêne et d'assemblage développée à Cuba, et particulièrement à Santiago de Cuba, continue à être la plus haute expression de la technique de fabrication du Cuba Ron, alias le ruhm cubain. Le Rhum de Santiago de Cuba est encore produit, vieilli et embouteillé uniquement dans la Fabrica de Santiago de Cuba, un ancien dépôt des traditions les plus fidèles de la culture cubaine de Ron Ligero, où les réserves les plus exquises et anciennes du Ron Ligero cubain sont jalousement gardées. Les stocks de réserves se trouvent ici en attendant le moment où les chanceux pourront goûter l'essence la plus exquise de la terre cubaine, le tout scrupuleusement contrôlé par un groupe de Maestros Roneros -Maîtres du Rhum- hautement qualifiés.

LA CATHEDRALE DU RHUM

La plus ancienne distillerie de Cuba est toujours en activité

Le Rhum Santiago de Cuba est produit, vieilli et mis en bouteille encore aujourd'hui uniquement dans la plus ancienne distillerie de Cuba, où Ron Ligero est né en 1862.


Connue par le peuple cubain sous le nom de "Cathédrale du Rhum", la distillerie est actuellement en activité. Elle a pris le nom de Ronera de Santiago De Cuba propriété de l'entreprise Cuba Ron S.A.


Selon la tradition cubaine, tous les Ron Santiago de Cuba sont distillés dans un alambic continu, à commencer par la mélasse fermentée dans la distillerie. La phase de vieillissement se déroule encore dans l'entrepôt parfaitement conservé Don Pancho, où les fûts apportent leurs qualités aux produits Ron Santiago de Cuba.


Selon la croyance populaire, les rhums de Santiago vieillis à Don Pancho sont particulièrement précieux parce que les vibrations causées par la ligne de chemin de fer à proximité, empêcheraient la formation de dépôts dans les barils au profit du processus de vieillissement, 100% naturel. Bien sûr, la qualité qui distingue les produits Ron Santiago de Cuba est liée à la proximité de l'usine avec la mer et au climat tropical typique de la ville, avec des températures chaudes et une humidité élevée tout au long de l'année. Le climat tropical contribue en effet à accélérer naturellement l'évaporation de l'alcool et le processus de fusion.


L'ensemble du processus de production est scrupuleusement contrôlé par le Maître Roneri de Santiago de Cuba, véritable gardien de la culture cubaine du rhum.

Tous les rhums de Santiago de Cuba

LES MAÎTRES DE RHUM CUBAIN

Les gardiens d'une haute tradition cubaine, unique au monde.

Gardiens de la tradition transmise oralement de génération en génération, les Maître du Rhum sont les gardiens des secrets du véritable rhum cubain.


Leur façon de faire le rhum est unique car il n'y a pas d'école qui l'enseigne : elle s'apprend en vivant côte à côte avec le Maestro Ronero de Santiago de Cuba pendant des années, en s'imprégant progressivement de la culture, des procédures, des soins et de la passion, jusqu'au jour où l'élève est jugé digne de devenir l'héritier de la culture et de la tradition Ronera.


Au-delà des marques et des lois du marché, la tradition est maintenue comme un héritage vivant et authentique. Cette expérience, associée au climat, au sol, aux parfums de l'île et à la grande passion, contribue à la création d'un produit final fidèle à la créativité typique de la culture et du peuple cubains.


L'actuel Maestro Ronero de Santiago, Tranquilino Palencia Estruch dit "Tano", est né en 1943 à Santiago de Cuba. Le fort sentiment d'appartenance à la terre de sa famille développe en lui un sens historique et culturel profond qui fait de lui un infatigable érudit de l'histoire de la ville de Santiago de Cuba et de ses traditionsA partir de 1983, il se consacre corps et âme à la découverte des secrets de l'industrie du Rhum Cubain, approfondissant ses connaissances techniques et scientifiques à la Fabrica del Ron Santiago de Cuba et à la Nef Don Pancho : la "Cuna del Ron Ligero" depuis 1862. En 2003, il a été nommé Maître Ronero par la Corporacion Cuba Ron SA, en reconnaissance du travail accompli en faveur du développement de la culture et de la tradition du rhum de Santiago de Cuba.


Maître Tano est l'auteur des grands alcools de la ligne Ron Santiago de Cuba, de la Carta Blanca, véritable trésor du rhum cubain, aux grands crus de 11, 12, 20 et 25 ans d'âge. Maestro Tano a réussi à concevoir l'expression maximale des meilleures réserves du Ron Ligero, conservé dans la légendaire Nef Don Pancho.

Rhum.
Terme générique pour

de brûlantes eaux-de-vie
qui plongent dans le délire
les ligues de tempérance.

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Email : contact@rumsantiago.it